餐廚垃圾減少三分之二

　　“高清攝像頭抓拍浪費行為并自動識別人員信息，視情況通報所在單位！”一條制止餐飲浪費提示在省直機關(guān)運行保障中心中山路辦公區(qū)食堂餐盤回收處明顯張貼著，在記者觀察的十幾分鐘內(nèi)，20多名前來送餐盤的機關(guān)干部個個做到了“光盤”。

“3個廳局，4個事業(yè)單位的400多名干部職工在中山路辦公區(qū)就餐，省直機關(guān)工委、省機關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)反對餐飲浪費的有關(guān)通知后，我們積極抓好食堂節(jié)約，加強督促檢查，推行廚余食材深加工，用餐人員基本做到‘盤盤光’，餐廚垃圾已經(jīng)減少了三分之二。”

　　以“小”替“大”改進供餐用餐方式

　　“主食個頭變小了，面條分量減半了，小菜標注‘低油低鹽’了，蛋花湯變半碗了……”在省政府辦公區(qū)機關(guān)食堂，機關(guān)干部用餐時發(fā)現(xiàn)，近期的食堂備餐環(huán)節(jié)發(fā)生了一些“小變化”。省政府機關(guān)食堂負責人孫立燕告訴記者，制止餐飲浪費，省政府機關(guān)食堂注重“細節(jié)”?！肮┎痛蟊P變小盤、大份變小份、一份變半份、整塊變切塊，我們備餐服務(wù)做得更精細了，提示監(jiān)督更到位了，干部用餐的節(jié)約意識自然也就增強了。”

　　作為省直機關(guān)集中辦公區(qū)餐飲保障的主管部門，省機關(guān)事務(wù)管理局黨組研究制定《關(guān)于進一步做好公共機構(gòu)厲行節(jié)約反對食品浪費工作的通知》《關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的實施辦法》，切實將制止餐飲浪費作為“一把手工程”，下大力氣抓實抓好。

　　“堅持實行大宗商品統(tǒng)一集中采購制度，確保合理價格采購優(yōu)質(zhì)原料；采用先進倉庫管理系統(tǒng)，保證對庫存產(chǎn)品先進先出；細化成本核算，制定量化標準，精準統(tǒng)計采購量，打造‘智慧食堂’；優(yōu)化食材利用，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味……”在走訪過程中，省機關(guān)事務(wù)管理局行政管理處處長李東彪向記者詳細介紹機關(guān)餐飲管理工作厲行節(jié)約的具體做法。

　　就餐排隊先看宣傳片提高原材料加工利用率

　　“朋友聚會中人均食物浪費量高達106.7克/人”“我國每年食物浪費相當于超過3000萬人一年的口糧”“晚餐人均食物浪費是午餐的1.2倍”……省直機關(guān)運行保障中心奮斗路辦公區(qū)食堂電梯口處，張貼著一組組餐飲浪費“痛心”數(shù)據(jù)，而在食堂排隊等候區(qū)的電視里，正連續(xù)播放著《一粒米的世界》全國公共機構(gòu)節(jié)約糧食公益宣傳片。省直機關(guān)辦公區(qū)運行保障中心主任劉緒平告訴記者，為增強機關(guān)干部厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的思想自覺和行動自覺，中心在宣傳設(shè)計上花了不少心思?！耙坏健堻c’，機關(guān)干部就會來到這里排隊取餐。在排隊進入餐廳時，大家有時間安靜地觀看提示語和宣傳片，通過科學(xué)引導(dǎo)膳食，促進干部職工按需勤拿少取，避免浪費，節(jié)儉觀念自然而然深入人心?！?/span>

　　“除了控制餐桌上的浪費，我們同樣也重視食材源頭利用率的管控。”省機關(guān)事務(wù)管理局公共機構(gòu)節(jié)能監(jiān)督管理處處長楊軍表示，省機關(guān)事務(wù)管理局要求相關(guān)部門嚴格落實餐飲作業(yè)初加工標準，規(guī)范原材料加工工藝流程，增加毛菜的預(yù)處理環(huán)節(jié)，確保蔬菜凈菜率平均達到85%以上。

　　據(jù)了解，為確保勤儉節(jié)約形成習慣，省直機關(guān)工委已謀劃長效舉措，做到“三個納入”。將“厲行節(jié)約反對浪費”工作納入到機關(guān)黨的建設(shè)工作重要內(nèi)容，對黨組織制止餐飲浪費行為不到位、措施落實不嚴格以及黨員干部的浪費行為及時通報處理；納入到黨員學(xué)習教育重要內(nèi)容，通過黨組(黨委)理論中心組、黨支部和青年理論學(xué)習小組，組織黨員認真學(xué)習，增強黨員干部憂患意識和勤儉節(jié)約的行動自覺；納入到宣傳思想工作重要內(nèi)容，把厲行節(jié)約作為長期宣傳推廣內(nèi)容，強化氛圍營造，推動形成勤儉節(jié)約的機關(guān)文化，有效開展節(jié)約型機關(guān)建設(shè)。