在環(huán)保產(chǎn)業(yè)的所有細(xì)分領(lǐng)域中，哪一個(gè)是要爆發(fā)卻還沒(méi)爆發(fā)的？如果餐廚垃圾處理排名第二，想必沒(méi)有其他哪個(gè)領(lǐng)域敢排第一。今天我們就餐廚垃圾處理問(wèn)題進(jìn)行初步探討，剝繭抽絲，探索背后的真相。

近年來(lái)，國(guó)家重視環(huán)保，尤其是繼水污染與大氣污染之后的固體廢棄物污染備受重視。由于多項(xiàng)利好政策的驅(qū)動(dòng)，固廢處理市場(chǎng)的大門被迅速打開(kāi)，作為固廢處理行業(yè)眾多細(xì)分領(lǐng)域中存在感越來(lái)越強(qiáng)的一個(gè)，餐廚垃圾具備旺盛的潛在和內(nèi)在需求，有望在一段時(shí)期后爆發(fā)。

為什么說(shuō)餐廚垃圾的潛在市場(chǎng)需求極大？隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，餐飲業(yè)的發(fā)展日新月異，相應(yīng)的餐廚垃圾的產(chǎn)生量十分驚人，而且增長(zhǎng)趨勢(shì)極為迅速，對(duì)城市生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的威脅。

數(shù)據(jù)顯示，一般大城市每天可產(chǎn)生超過(guò)3000萬(wàn)噸的生活垃圾，其中餐廚垃圾的占比為10%左右，北上廣深等大城市的餐廚垃圾日產(chǎn)生量超過(guò)1000噸。還有一則數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬(wàn)噸，年均增速預(yù)計(jì)達(dá)10%以上。

全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量

對(duì)于垃圾成分，一項(xiàng)研究表明，餐廚垃圾在生活垃圾中的占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止10%，而是達(dá)到了37%-62%，不可謂不大。而且隨著民眾生活水平的急需提升以及餐飲結(jié)構(gòu)與數(shù)量的豐富化，這個(gè)比重還將進(jìn)一步上升。

而國(guó)家層面對(duì)于餐廚垃圾處理的著重關(guān)注開(kāi)始于2010年，餐廚垃圾的管控與資源化路徑得以明確、100個(gè)城市試點(diǎn)餐廚垃圾資源化利用與無(wú)害化處理、各地地方性餐廚垃圾管理辦法出臺(tái)……一系列從中央到地方的強(qiáng)硬舉措，促使餐廚垃圾更多的流入正規(guī)渠道。

據(jù)悉，從“十二五”期間，中央與地方的努力下，進(jìn)入餐廚垃圾處理領(lǐng)域的資金投入源源不斷，我國(guó)無(wú)害化處理的能力有所提升，相關(guān)的設(shè)備與技術(shù)也有了飛躍式邁進(jìn)。不過(guò)由于餐廚垃圾的產(chǎn)生量過(guò)于迅猛，現(xiàn)有的處理能力仍不足，這就給環(huán)保企業(yè)們提供了可觀的發(fā)展空間。

餐廚垃圾市場(chǎng)分析

一些分析機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，到2020年我國(guó)餐廚垃圾處理的市場(chǎng)空間可以突破至1000——1500億左右，主要囊括收運(yùn)體系與監(jiān)管體系建設(shè)、處理設(shè)備、處理工程項(xiàng)目、營(yíng)運(yùn)市場(chǎng)等。而隨著政府資金投入的力度繼續(xù)加大，各個(gè)環(huán)節(jié)更加完善健全，餐廚垃圾處理的商業(yè)模式越發(fā)清晰，以后的市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)容。

“需要注意的是，當(dāng)前我國(guó)餐廚垃圾處理的企業(yè)數(shù)量太多，尤其是中小企業(yè)占據(jù)主流，整個(gè)餐廚垃圾行業(yè)的集中度并不高，百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，導(dǎo)致了一些亂象的出現(xiàn)。”一位行業(yè)專家如是說(shuō)。盡管如此，隨著市場(chǎng)外部環(huán)境的優(yōu)化以及內(nèi)部的洗牌重組，具備資金、設(shè)備、技術(shù)優(yōu)勢(shì)的鴻本機(jī)械制造有限公司將在日臻白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，與此同時(shí)，行業(yè)的集中度也勢(shì)必得以提升。