實(shí)行垃圾分類后，對(duì)于城市生活垃圾管理環(huán)節(jié)產(chǎn)生影響最大的是濕垃圾的轉(zhuǎn)運(yùn)和處理，一方面體現(xiàn)在垃圾車的需求的增量，另一方面則是需要新增濕垃圾處理設(shè)施。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，每人每天產(chǎn)生的廚余垃圾約為0.3-0.5kg，數(shù)倍于餐廚垃圾(每人每天產(chǎn)生量約為0.1kg)，我們預(yù)測(cè)僅46個(gè)垃圾分類重點(diǎn)城市每天的廚余垃圾清運(yùn)量就達(dá)到13萬(wàn)噸，廚余垃圾的處置能力缺口大，預(yù)計(jì)投資規(guī)模將超650億元。

作為全國(guó)率先開(kāi)展垃圾分類管理的城市，上海目前主要推崇“點(diǎn)-站-場(chǎng)”模式，同時(shí)結(jié)合兩網(wǎng)融合，即小區(qū)分類、中轉(zhuǎn)站收集、分揀中心分選收集再生資源、末端處置的模式。與過(guò)去的城市生活垃圾管理體系相比，變化主要有:(1)增加了前端督導(dǎo)的環(huán)節(jié);(2)干濕垃圾從源頭開(kāi)始分離，并建立獨(dú)立的濕垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)、處理環(huán)節(jié);(3)可回收垃圾趨向于集中管理;(4)有害垃圾的單獨(dú)收集和處置。

可回收垃圾是由分散到集中的管理制度上的變化，居民的有害垃圾產(chǎn)生量相對(duì)較少，因此在源頭上垃圾充分分類后，對(duì)于整個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生影響最大的是濕垃圾的轉(zhuǎn)運(yùn)和處理，一方面體現(xiàn)在垃圾車的需求的增量，另一方面則是需要新增濕垃圾處理設(shè)施。

餐廚垃圾末端處置尚有缺口，廚余垃圾規(guī)模數(shù)倍于餐廚

我國(guó)的餐廚垃圾處理行業(yè)正在經(jīng)歷從分散到集中，從非正規(guī)到正規(guī)的過(guò)程，早在2010年，在“地溝油”、“垃圾豬”等事件背景下，國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、住建部環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合啟動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)，并于2011-2015年先后公布了5批共100個(gè)試點(diǎn)城市，根據(jù)“十二五”和“十三五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，餐廚垃圾專項(xiàng)工程投資估算分別為109和183.5億。

目前大約有一半的試點(diǎn)城市通過(guò)驗(yàn)收(51個(gè))，11個(gè)城市被撤銷試點(diǎn)，并有鄭州、昆明、寧波和湘潭等四個(gè)城市主動(dòng)申請(qǐng)撤銷試點(diǎn)城市。

截止至2017年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有完成及接近完成的餐廚垃圾處理項(xiàng)目接近200座，設(shè)計(jì)處理規(guī)模在3萬(wàn)噸/日左右，受制于餐廚垃圾的收運(yùn)半徑，平均每座處理規(guī)模為150噸/日。

餐廚垃圾主要來(lái)自于小餐館、大酒店、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂等規(guī)模餐飲單位，違規(guī)收集、運(yùn)輸和處置的現(xiàn)象一直比較突出，大量的餐廚垃圾仍然通過(guò)各種渠道最終流入無(wú)資質(zhì)的處置企業(yè)。

而正規(guī)的餐廚垃圾處置企業(yè)則由于產(chǎn)能利用率低，處置費(fèi)和副產(chǎn)品(毛油等)銷售收入不達(dá)預(yù)期，部分項(xiàng)目長(zhǎng)期維持在低盈利水平。因此回收和轉(zhuǎn)運(yùn)渠道的建立和管理，是餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展最重要的支撐條件。

全國(guó)推廣垃圾分類，并建立與之匹配的收集和轉(zhuǎn)運(yùn)體系，長(zhǎng)期來(lái)看會(huì)促進(jìn)廚余垃圾處理的需求的極大的釋放。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，每人每天產(chǎn)生的廚余垃圾約為0.3-0.5kg，數(shù)倍于餐廚垃圾(每人每天產(chǎn)生量約為0.1kg)，我們?cè)凇独诸?上海模式下市場(chǎng)規(guī)模梳理》報(bào)告中預(yù)測(cè)，實(shí)行垃圾分類后，上海每天產(chǎn)生的濕垃圾量(廚余垃圾)將超過(guò)8000噸，以此類推到全國(guó)，僅46個(gè)重點(diǎn)城市每天的廚余垃圾清運(yùn)量就達(dá)到13萬(wàn)噸，廚余垃圾的處置能力缺口大，預(yù)計(jì)投資規(guī)模將超650億元。